FARM 8

甘くとろける発酵カクテル MELTY SNOW

酒粕のジェラートと日本酒を合わせた新感覚カクテル
日本酒が好きな人も、苦手な人も気軽に楽しむことができる新しい日本酒ベースのカクテル。ベースに入れる酒粕のジェラートは「乳酸菌」と「こうじ菌」のW発酵でできたフローズンヨーグルト風100%植物性酒粕ジェラート。甘くとろけるジェラートに日本酒特有の香りや味わいが苦手な人にも楽しんでいただけます。ジェラートを溶かしながらお好みの濃さに調整したり、日本酒好きな方は合わせるお酒を色々試してみると更に楽しみ方が広がります!

酒粕ジェラートとは

メルティースノーに使用する「醸グルトジェラート」には、新潟の酒粕を乳酸菌でさらに発酵させた"W発酵のスーパーフード"乳酸菌発酵酒粕「さかすけ」を使用しており、腸にやさしい、フローズンヨーグルトのような味わいの新しいジェラートになっています。無添加・無着色・100%植物性・アルコールFREEなのでどなたでも安心してお召し上がりいただけます。

乳酸菌発酵酒粕「さかすけ」とは

新潟県醸造試験場が独自に開発した乳酸菌発酵酒粕「さかすけ」。酒粕を特殊な製法技術を用いて乳酸菌で発酵させたもので、もともと発酵食品である酒粕がW発酵することで、さらにパワーUPしたスーパーフードに変化します。

メルティースノーの楽しみ方
中のジェラートはマドラーなどで溶かしながら飲むことでお好みの濃さに調整したり、注ぐ日本酒を変えることでも味は無限に広がります!日本酒好きな方は日本酒の新しい楽しみ方として、苦手な方は日本酒の入り口として、幅広い方に楽しんでいただけるメニューです。

メニュー化をご検討される飲食店様へ

FARM8ではメルティースノーのメニュー化に必要な「酒粕ジェラート」を業務用販売しております。
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このメニューは雪国の日本酒醸造の価値を高める活動・ユキカモシの取り組みの一つです。

雪国では冬の気温が安定して低く、空気が澄み、微生物のコントロールがしやすいなどの理由から古来より雪の季節にお酒を醸すという文化があります。雪国の酒が美味しい理由はまさに「雪」にあったのです。このプロジェクトは、そんな世界的にも珍しい雪の環境下で仕込んだ酒を雪醸し(ユキカモシ)と名付け、その価値を広げていく活動を行っています。